Milchprodukte

Zu unseren Bio-Milchprodukten zählen Bauernbutter, Gelundener und Topfen. Unsere speziellen Käseteller runden eine schmackhafte Jause ab. Wir bieten diverse Käsesorten oder auch Aufstriche wie Liptauer, Krenaufstrich oder Kürbisaufstrich an. Auf Anfrage erzeugen wir auch hausgemachte Kärntner Käsnudel für Sie.

Unsere Gäste stellen uns oft die Frage, warum unsere Bauernbutter und unser Gelundener Käse so lecker schmecken.

Da gibt es zwei Geheimnisse, die wir euch gerne verraten:

Beste Rohstoffe
Die richtige Verarbeitung mit gschmackigen und altbewährten Rezepten

Unsere Kühe verbringen – je nach Wetterlage – von Mitte April bis November die Tage und Nächte auf unseren saftig-grünen Wiesen. In den restlichen Monaten wird der im Jahre 2010 neu errichtete und den strengen Bio-Auflagen erbaute Laufstall zu ihrem Wohnzimmer. In den Sommermonaten bieten unsere Weiden mit dem frischen Almgras das beste Futter für unsere naturbelassenen Milchprodukte. Die Reifung und Verarbeitung basiert auf altbewährten Rezepten, die über Jahrzehnte weitergegeben und verfeinert wurden.

„Gut Ding braucht Weile“:

Unser im Jahre 2013 ausgezeichneter Gelundener Käse wird noch nach bewährter Tradition in unserer Bauernküche für etwa eine Woche gereift, bevor er danach auf unserem Tischherd gelunden und mit Kümmel, Salz und Pfeffer verfeinert wird.